admin 2月/ 22/ 2020 | 0

第25届世界奥林匹克烹饪大赛于2月14-19日在德国斯图加特举行,来自世界四十多个国家和地区的专业厨师几千人参赛。中国国家烹饪队青年厨师队获得个人赛一银一铜,团体赛一银一铜。其中,青岛酒店管理职业技术学院的选手在获团体赛中的自助餐银牌、三道菜铜牌,另外,还获得一枚个人比赛银牌。

中国国家烹饪队青年厨师队总教练是青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院的副教授刘立新。据他介绍,2019年6月,中国国家烹饪队青年厨师队成立,先后参加了厨师挑战赛,并举办了六场参赛作品展示会。

在德国的比赛现场,青年厨师队与瑞典、德国、韩国、葡萄牙等老牌强队竞技,最终在自助餐和三道菜两项团体赛分获银牌和铜牌,展示了中餐悠久深厚的文化积淀和选手的烹饪技艺。这道获奖的三道菜,前菜是中式腌制烘烤黄油面包三文鱼,主菜选用了传统风味做的现代中式牛肉,甜品是云南咖啡巧克力榛子杯配香草冰激淋和柑橘白兰地费南雪。

刘立新介绍说,中国新生代厨师参加各类国际高级别专业烹饪赛事和交流,既是更好地履行中餐“走出去”的内在需要,也能适应中国餐饮国际化的发展新形势。

据悉,世界奥林匹克烹饪大赛于1900年由前德国厨师协会在法兰克福首次举办,被全球厨师公认为烹饪界最高赛事,每四年举办一次。2020年世界奥林匹克烹饪大赛,中国首次派出青年队参加此次赛事。 记者 单衍春